Receita de Couve-flor gratinada

1 couve-flor pequena 

2 colheres de sopa de manteiga 

2 colheres de sopa de farinha de trigo 

1 xícara de leite 

1/4 de xícara de parmesão ralado 

1/4 de xícara de creme de leite 

sal e pimenta do reino 

pitada de noz-moscada

Preparação:

Lave bem a couve-flor, corte as flores e cozinhe-as no vapor. Coloque em uma pequena panela a manteiga, leve ao fogo, acrescente a farinha e misture bem. Quando estiver parecendo uma pasta, acrescente aos poucos o leite misturando para não empelotar. Leve à fervura e ferva em fogo baixo por 5 minutos. Retire do fogo acrescente o parmesão, sal, pimenta-do-reino e noz moscada. Misture e acrescente o creme de leite. Unte um refratário com manteiga e arrume as florzinhas de couve-flor. Cubra com o molho e salpique com mais um pouco de parmesão. Leve ao forno preaquecido para gratinar.